叶子美味
黄油可以换换成淡奶油吗？
2019-08-03 11:11
中式马卡龙
2017.11.01
做过几次意式马卡龙，都是败在凉皮步骤上，很多朋友都说是湿度的原因。这款中式马卡龙虽然没有裙边，可是口感可以和马卡龙媲美，重要是材料简单，操作方便
料 主料
- 50g低筋面粉
- 40g细砂糖
- 1个全蛋
- 1个蛋黄
- 50g黄油
- 20g糖粉
料 辅料
- 少许糖粉（筛表面用）
做
中式马卡龙
的做法
1
准备好材料
2
将全蛋和蛋黄一起放入盆内，倒入细砂糖
3
打蛋器开高速打至体积膨大2倍，蛋液由黄色转至白色，提前 打蛋器写8字，不会马上消失就打发好了
4
筛入低筋面粉
5
用硅胶刀翻拌均匀成糊状，动作要轻柔、快，以免消泡。同时烤箱预热上下火175度
6
拌好面糊呈飘带式的
7
装入裱花袋，挤上硅胶垫
8
筛入糖粉
9
放入烤箱175度上下火，烤10-13分钟即可
10
放凉后剥下来
11
黄油室温软化至用手轻轻可以按下，加入糖粉一起搅拌混合
12
再用打蛋器打发至至发白状态
13
装入裱花袋挤在一片上，再用另一片合上
14
装入密封容器中放入冰箱冷藏后，味道更佳
15
外酥里嫩口感，没有马卡龙那么甜腻，下午茶首选
小贴士
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网友作品
别人做的中式马卡龙，已经有0道了！
