红烧冬瓜 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.19
淡若悠然
红烧冬瓜是一道特色名菜，属于浙菜系。此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美。有多种做法，并且有丰富的营养价值。把冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；坐锅烧油将冬瓜小心煎香；将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。
料 主料
- 适量冬瓜
- 1个青椒
- 2瓣大蒜
料 辅料
- 适量酱油
- 少许葱丝
- 适量蚝油
- 少许盐
- 少许食用油
- 2茶匙料酒
做
红烧冬瓜
的做法
1
蒜切蒜末，葱切断，冬瓜洗净去皮
2
把冬瓜切成1cm*1cm左右的方块
3
锅内放油烧热，冬瓜放进去，小火煎至冬瓜微黄
4
炒锅内把冬瓜丁放两边，放入白糖在中间热油处
5
炒到糖融化，变焦黄色，再和冬瓜一起进行翻炒，然后放入，酱油、蚝油、盐、醋，闷一下，收汁就可以出锅了
小贴士
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
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网友作品
别人做的红烧冬瓜，已经有0道了！
