yanx520
一抹紫就是颜值高。
2017-11-06 09:02
牛奶红茶紫薯蛋糕卷
2017.11.01
没有伯爵红茶，用牛奶煮红茶做出来的蛋糕也很美味，奶香茶清新。用紫薯馅代替了奶油馅，清甜又不腻。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 50克玉米油
- 70克纯牛奶
- 1个红茶包
- 50克低筋粉
- 50克细砂糖
料 辅料
- 300克紫薯
- 20克纯牛奶
- 10克炼乳
做
牛奶红茶紫薯蛋糕卷
的做法
1
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；
2
牛奶放锅里小火加热；
3
煮至微微起泡时，倒入撕开的红茶包，小火煮2分钟后熄火，放凉备用；
4
取55克奶茶，倒入玉米油混合均匀；
5
加入过筛的低粉，“之”字形拌匀至无干粉状态；
6
拌好的面糊与蛋黄搅匀备用；
7
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；
8
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
9
翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
10
烤盘铺油布，倒入面糊，用刮板抹平。放入预热好的烤箱，165度烤20分钟；
11
烤盘铺油布，倒入面糊，用刮板抹平。放入预热好的烤箱，165度烤20分钟；
11、出炉把蛋糕片移到晾网上晾凉。拿一张油纸盖在蛋糕上，倒扣蛋糕，撕去油布，毛巾面妥妥的；
12
蛋糕冷却期间做紫薯馅，紫薯蒸熟捣成泥；
13
加入牛奶和炼乳调味即可；
14
蛋糕面铺上油纸再次倒扣，切掉尾端，均匀地抹上紫薯馅；
15
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推。卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
16
成品。
17
奶茶味扑鼻而来
18
紫薯馅很清甜很好吃
19
来享用美味的早餐吧！
20
非常好吃！赶紧做起来哈～
小贴士
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网友作品
别人做的牛奶红茶紫薯蛋糕卷，已经有0道了！
