鱼香地三鲜
2017.11.01
飞鱼
茄子、土豆易吃油，用点鱼香汁，避免过油炸，健康又美味。
料 主料
- 1个茄子
- 1个薄皮青椒
- 1个土豆
- 1段胡萝卜
料 辅料
- 4瓣大蒜
- 1段大葱
- 1勺郫县豆瓣酱
- 1勺醋
- 1勺酱油
- 1/2糖
- 2匙淀粉
- 1勺料酒
做
鱼香地三鲜
的做法
1
备料。
2
茄子洗净去皮。
3
切成寸断长条，撒半匙盐，腌一会。
4
青椒洗净对切，去籽。
5
却成三角块。
6
胡萝卜切薄片。
7
土豆去皮切长条。
8
盖上保鲜膜。
9
微波炉高火2分钟后取出。
10
茄子腌好后，攥一下水分。
11
攥干。
12
调鱼香汁。葱蒜切碎取一半量，一勺醋，半勺糖，一勺生抽，一勺料酒，半匙淀粉，拌匀。
13
全部处理好的食材。
14
锅中倒少许油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下剩余的葱蒜末爆香。
15
依次放入胡萝卜炒软、加茄子、土豆。
16
加鱼香汁。
17
加青椒。
18
盛盘。
19
少油的地三鲜。
20
成品。
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