粉蒸肉南瓜盅
2017.11.01
飞鱼
万圣节，南瓜季。快手蒸食不上火。
料 主料
- 1个金瓜
- 250g五花肉
- 50g米粉
料 辅料
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺玉米油
- 适量姜末
做
粉蒸肉南瓜盅
的做法
1
备料。
2
肉洗净后切成片，不用太薄。
3
准备生抽、料酒，姜末。蒸肉粉撒到肉片上。
4
所有材料混合拌匀，放一勺油抓匀。放置一边腌制入味。
5
金瓜一个洗净。
刻刀的时候，为避免瓜皮因生脆而裂开，可以放到微波炉里高火2分钟，瓜皮表面微软即可。
6
在表皮三分之一处，用小刀刻出锯齿状花纹。每一刀扎透至南瓜芯部。
7
刻完一圈，轻轻旋转顶盖，揭开分离。
8
挖出瓜瓤及籽。
9
腌制好的肉片放入南瓜盅内，肉片中间用筷子戳个小洞（空气流通熟的快）。置于盘上，放入高压锅，盖盖隔水先蒸20分钟。
10
一同放点红薯。南瓜盖先取出（避免蒸烂没型了），继续盖盖再蒸10分钟即可。
11
肉片裹着米粉，浓香不腻。向盅内再挖一勺蒸的软软的南瓜泥，回味甜香。
12
成品。
13
又快手又健康的一道蒸菜，吃起来！
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