下饭菜 宫爆鸡丁
2017.11.01
七
宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一
料 主料
- 一块鸡胸肉
料 辅料
- 几十颗花生
- 适量黑胡椒粉
- 半勺白糖
- 一勺半盐
- 一勺生抽
- 俩勺料酒
- 几根葱
- 3个大蒜
- 4片生姜
- 半根黄瓜
- 适量干辣椒
- 一勺醋
- 几十颗花椒
- 一勺淀粉
做
下饭菜 宫爆鸡丁
的做法
1
将鸡胸肉花生黄瓜大蒜生姜红尖椒花椒葱准备好
2
将鸡胸肉解冻洗净后切成小块
3
准备一个碗，将鸡胸肉放入加入一勺料酒
4
加入少许油入碗中
5
加入适量的黑胡椒粉调味
6
放入半勺盐，淀粉和少许水搅匀腌制20分钟
7
这时将黄瓜洗净后切成小块
8
准备一个碗调汁，放一勺生抽，一勺盐
9
放入半勺醋，半勺白糖，一勺料酒，搅拌均匀
10
锅里放油，花生米放入锅中中火炒至黄色即可关火，捞出放盘中冷却
11
锅里留底油，烧热，花椒放入爆香放入干辣椒，大蒜生姜爆香
12
加入葱段爆香后放入鸡胸肉快速搅散
13
直到鸡胸肉变白就将黄瓜放入爆炒
14
放入调好的酱汁，加入炸好的花生米翻炒收汁即可出锅
15
美味下饭宫爆鸡丁装盘啦。
小贴士
花生米用开水浸泡后去外皮，在入锅炸，不容易糊。
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