cloud1888
喜欢这种小饼干
2018-12-09 09:19
和白云一起做入口即化的玛格丽特饼干 [烘焙、快手、饼干]
2017.11.01
玛格丽特小饼干是一款代表爱情的饼干，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来。
玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，入口即化。
料 主料
- 100 g低筋面粉
- 100 g玉米淀粉
- 100 g黄 油
- 45 g白 糖
- 15 g奶 粉
- 2 个熟 蛋 黄
料 辅料
- 1 g盐
- 5 g紫 薯 粉
- 5 g可 可 粉
做
和白云一起做入口即化的玛格丽特饼干
的做法
1
所有食材准备好，黄油提前从冰箱里拿出来自然软化，鸡蛋煮熟备用。
2
黄油软化到用手按下去软软的，还保持着固体的状态。把糖倒入，打发至颜色发白。
3
熟鸡蛋去皮去蛋白，取熟蛋黄过筛。
4
倒入打发的黄油中打匀。
5
低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛，筛入打发的黄油鸡蛋中。
6
揉成团（揉面的过程不要心急，要让黄油和面粉充分融合到一起）。
7
把揉好的面团平分成三等分。
8
取其中一份加入紫薯粉揉成团。
9
取另一份加入可可粉同样揉成团。
（如果室内温度高，面团粘手可以盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一小时后再操作)，面团不粘手可以省略冷藏这步。
10
三种颜色的面团。
11
每种颜色的面团平分成12份，三种颜色共计36份。揉成小球，依次摆在烤盘上。
12
用大拇指从上往下把小面球按扁，按扁的时候饼干会出现自然的裂纹。
13
180度预热烤箱10分钟，烤箱中层170度烤17分钟左右。为防止上色，烤8分钟的时候加盖锡纸。喜欢颜色深的可以晚一点盖锡纸或不盖。
14
饼干烤好后移到晾网上晾凉。
每家的烤箱脾气不同，烤制的温度和时间略有不同，烤制期间请随时观察饼干上色情况。
15
烤好的玛格丽特饼干，用巧克力酱画出8条腿，再装饰上眼睛秒变蜘蛛。再画上一张蜘蛛网和蝙蝠，万圣节气氛就出来啦有木有！
16
是不是很简单！啦啦啦，快快动手做起来吧！
小贴士
1、揉面的时候需要多揉一会儿，让黄油和面充分融合，这个面团本身是偏干的，在按压的时候才会出现自然的裂纹。 2、揉好的面团虽然偏干，但是应该是不会散的那种。 3、做玛格丽特饼干的黄油一定要充分软化，但要保持固体状态，就是用手按下去软软的那种。
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评论
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从没做过玛格丽特，不知道口感如何
2018-08-11 09:02
宝宝的最爱，入口即化
2018-08-10 08:31
喜欢这款饼干，收藏学起来
2018-08-10 01:08
听说过这款饼，但没做过。收藏学习了
2018-08-10 00:41
网友作品
别人做的和白云一起做入口即化的玛格丽特饼干，已经有0道了！
