万圣节南瓜派
2017.11.01
颖子
昨天女儿和小伙伴约好一起讨糖，我琢磨着做了一个南瓜派应景，没想到大家都说好吃，今天整理一下菜谱
料 主料
- 125克低筋面粉
- 30克糖粉
- 50克黄油
- 2个蛋黄
料 辅料
- 250克南瓜泥
- 30克白糖
- 2个鸡蛋
- 125克淡奶油
做
万圣节南瓜派
的做法
1
先做派皮
我的主料部分就是派皮的全部材料。先要将50克黄油室温软化，放入主锅，接着放30克糖粉，2个蛋黄，125克低筋面粉，以20秒/速度4混合，混合以后如上图，拿出来整成球形，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟
2
制作南瓜泥，首先要先将南瓜去皮蒸熟，称量出250克南瓜放入主锅，然后30秒/速度9打成泥
3
辅料部分就是派芯，把锅边的南瓜泥用刮刀刮到下面，然后加入2个鸡蛋，30克白糖，125克淡奶油
4
30秒/速度4搅拌均匀
5
冰箱里冷藏的面团拿出来，擀成0.5厘米左右的圆片，放进派的模具里，我这个模具是8寸的，用叉子叉一些孔，以免派皮受热膨胀鼓起来
6
将派芯部分倒入派皮里
7
烤箱预热到180度，把派放进去烤10分钟，然后调低温度150度，接着再烤30分钟，就可以了，各家烤箱脾气不同，烤的时候多观察，自己调整
8
派烤好了以后，可以用麦丽素装饰一下，做出蜘蛛的样子，然后白巧克力放进勺子里，融化以后，用牙签点眼睛，然后再把黑巧克力融化放进裱花袋里，首先点眼睛，然后挤出蜘蛛腿，万圣节蜘蛛南瓜派就做好了
9
建议先切好再装起来，否则容易碎，派底太脆了
小贴士
有几点要说明一下： 1 我做的这个派是8寸的 2 主料部分是派皮材料 3 辅料部分是派芯材料
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