玛格丽特饼干
2017.11.01
小叶子
玛格丽特饼干
料 主料
- 100克低筋面粉
- 100克玉米淀粉
- 100克黄油
- 2个熟蛋黄
- 60克糖粉
- 1克盐
做
玛格丽特饼干
的做法
1
准备好材料
2
鸡蛋凉水下锅，水沸后煮8分钟，捞出放凉水冷却，取蛋黄在筛子上过筛，用勺子按压使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末
3
过筛好的蛋黄细末
4
黄油切小粒，室温软化
5
加糖粉和盐，打发到体积稍微膨大
6
用打蛋器打发至体积膨大，颜色变浅，呈蓬松状态
7
把过筛好的蛋黄倒进打发的黄油中
8
搅拌均匀
9
把低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛到打发的黄油中
10
然后揉成面团，揉好的面团应该偏干，但是不因为干而散开
11
用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个小时
12
在烤盘上铺一层油纸
13
冷藏好的面团分成小剂子，揉成小球，放在烤盘上，依次完成
14
用大拇指按扁，会出现自然的裂纹
15
烤箱预热，160度烘烤15分钟
16
成品图
小贴士
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