奶香面包卷
2017.11.01
雅雅杨小厨
总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。如果说做面包是一种享受我同意，如果说看面包发酵是一种享受的过程我也同意，一样美好的食物的呈现，那更是一种享受【我的面包日记】
GoGoGo我们一起来做美味的面包啦
料 主料
- 300g 新良面包粉
- 165g 牛奶
- 1个 鸡蛋
- 25g 细砂糖
- 25g 奶粉
- 2g 盐
- 3g 酵母
- 15ml橄榄油
料 辅料
- 100g白豆沙
做
奶香面包卷
的做法
1
除橄榄油外把所有材料都投进面包机桶内(ACA)ASM-PE1210A
2
启动分钟按钮调时间
3
在加号按钮调出时间
我调的是3分钟
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再下来是调时速啦
调第一档即可
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这个时间和时速我调了2次
6
按解锁按钮，㕑师机头会缓缓弹开
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揉出来的状态是扩展阶段
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这个状态可加入15g的橄榄油
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这时先把面团和油用1档揉1分钟
再转2档钟揉3分钟
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总共加起来10分钟就达到了完全扩展阶段了
这个状态除了做吐司其他面包都是可以的
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揉圆放在料理碗中包上保鲜膜发酵
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发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
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发酵好的面团取出按压排气，也可用擀面杖排气
揉好的面团刚好600克
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分割成1个60g滚圆盖上保鲜膜松弛
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擀成椭圆形翻面码上10g的白豆沙
另一头稍微整宽一点点
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从上往下卷，卷至中间
剩下没卷到的刮板切成条条
再继续往下卷
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收口处捏紧收口处朝下
以免发酵时收口处爆开
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码在烤盘上
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放进烤箱调至发酵区，发酵至1.5-2倍大
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出烤箱，这时上下火170度预热10分钟
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送进烤箱上下160度22分钟
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成品出炉后移至烤网上晾凉即可
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.如果是夏天做面包那么酵母3克就可以啦 冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） 3.内馅可按个人的喜好来加
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