黑豆豆浆馒头 [家常菜]
2017.10.31
爱如初见
家里冰箱里一直少不了馒头，作为早餐它是不可少的。做多了储存起来，吃的时候也方便。
料 主料
- 1500g中筋面粉
- 60g黑豆
料 辅料
- 5克酵母
- 1100ml水
做
黑豆豆浆馒头
的做法
1
黑豆提前浸泡一夜，放冰箱里浸泡过夜。浸泡好的黑豆放入豆浆机，加1100ml水，磨出黑豆豆浆。取适量黑豆豆浆，放置至37度左右。
2
倒入酵母，搅拌融化。
3
黑豆豆浆酵母水倒入面粉中搅拌成絮。
4
揉成面团。放在温暖的地方发酵1.5小时。
5
发酵好的面团按下去不会弹起。
6
发酵好的面团重新揉一下。取一小块。
7
搓成粗长条，切成均匀的小块。
8
每一小块再揉一会，搓成圆形的馒头。
9
锅里放凉水，馒头放进去，盖上盖子静止15分钟二次发酵。开火水开后蒸15分钟。
10
关火后再焖5分钟再打开盖子。
11
成品图。
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