红烧鸡肉香菇土豆
2017.10.31
莎糖家
红烧是我做菜经常用的方法，喜欢这个口味。
料 主料
- 2个鸡腿
- 100克鸡心
- 300克香菇
- 2个土豆
料 辅料
- 适量葱段
- 适量姜
- 适量大料
- 适量白糖
- 适量油
- 适量生抽
- 适量花椒面
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量料酒
做
红烧鸡肉香菇土豆
的做法
1
准备材料
2
烧一锅开水放入香菇，倒一点料酒去腥，焯一下捞出来。然后再把鸡肉和鸡心也焯一下。
3
另起锅放油和糖，小火，这时候不要用铲子搅拌。待糖化了再搅拌几下。
4
看糖的颜色变金黄把焯好的鸡肉倒入翻炒上色，放入葱姜蒜，生抽，花椒面翻炒。
5
锅里加水，没过鸡肉，放土豆。中火盖盖炖。
6
开过后加入盐，放入香菇拌匀。盖上盖子继续炖。
7
待收汁后关火，放入鸡精拌匀即可。
8
又赶上晚上拍照。愁死我了。
9
我儿子特别爱吃这个。
小贴士
1.鸡心可以不放，因为儿子爱吃所以每次我都放。 2.熬糖的时候要看着，糖变金黄就马上倒入鸡肉，晚一会糖黑了就不能吃了。糊了苦。
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