柚子盐 [调味料]
2017.10.31
明月燕子
柚子全身是宝，果肉的营养价值大家都已经很清楚了，却往往忽略了皮。中医认为，柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。柚子皮可以和果肉一起做蜂蜜柚子茶，还可以制作成柚子盐。柚子盐是日式料理里常用的调料，可以给寿司、烤肉、烤鱼、拉面等添上一份果香气，更可以用在中式家常烧肉菜里来增加菜品的风味。
料 主料
- 1个柚子皮
料 辅料
- 适量盐
做
柚子盐
的做法
1
把剥下的柚子皮放在温盐水中浸泡20分钟。
2
用牙刷刷洗表面并冲洗干净，沥干水分。
3
用刀削去白色的瓤，尽量削干净，只留黄色的皮部分。
4
削好的皮切成小块。
5
平摊在烤盘中，入烤箱150度烤20-30分钟左右，中间翻动几次，看到皮的水分烤干变脆就可以出炉了。
6
烤好后取出晾凉。
7
放入料理机中打成粉。
8
称一下柚子皮粉末的重量。
9
加入同等重量的食盐。
10
充分摇晃均匀后密封保存。
小贴士
1、食盐的用量和柚子皮粉的用量是1：1，所以柚子皮打成粉后必须称一下重量，才能确定放多少的食盐。 2、柚子皮尽量削薄，看到黄色的果皮部分。 3、烤的时候时间不是确定的，要看状态。中途翻动几次，让柚子皮受热均匀，能够彻底烤透。看到柚子皮变干变脆就可以出炉了，千万不要烤过了烤糊了。
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别人做的柚子盐，已经有0道了！
