剁椒香酥刁子鱼 [家常菜] [下饭菜]

2017.10.31

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刁子鱼，也叫刀子鱼、白刁鱼，生长在长江流游的具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美，具有丰富营养价值。刁子鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。剁椒香酥刁子鱼，香辣、开胃、营养丰富。每周吃两次鱼，对身体有很好的滋养效果。

料主料

料辅料

做

剁椒香酥刁子鱼

的做法

准备好刁子鱼、大葱、生姜、蒜。

刁子鱼收拾干净，用刀在鱼身切出花刀（便于腌制入味）；抹上少许盐腌半小时。

大葱、生姜、蒜瓣切好；淀粉用水调匀备用。

锅中油热，爆姜片；下入刁子鱼。

小火将鱼煎至两面焦黄、熟透。

盛入盘中备用。

锅中余油，爆香大葱、蒜瓣。

倒入红剁椒。

加入生抽。

淋入适量冷水，加入胡椒粉。

将淀粉水倒入锅中，勾薄芡。

欠汁淋在刁子鱼上即可。

1、慢性病者不宜多食刁子鱼。 2、吃鱼前后忌喝茶。 3、忌与猪肝同食，会影响消化。 4、刁子鱼不宜与西红柿同食。

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