念心
美呆了
2019-07-01 12:31
彩色贝壳酥
2017.10.31
换种包法，还挺特别的
料 主料
- 60克低筋面粉（水油皮）
- 10克砂糖（水油皮）
- 18克猪油（水油皮）
- 26克水（水油皮）
- 42克低筋面粉（油酥皮）
- 23克猪油（油酥皮）
料 辅料
- 160克豆沙馅
做
彩色贝壳酥
的做法
1
混合所有水油皮材料，活成面团
2
将面团倒在揉面垫上揉至光滑状态，之后盖保鲜膜松弛
3
混合油酥皮材料，活成面团
4
将水油皮材料分成4等份
5
将油酥皮材料分成五等份
6
用食用色素将五份油酥皮面团调成喜欢的五种颜色
7
将五种颜色的面团分成四等份
8
五个颜色区分开，均匀的拍成一条，一共四条
9
取一份水油皮材料，擀成长方形，之后放上一条彩色油酥条
10
将四周面团掀起，包裹上油酥皮
11
顺着彩条的方向擀成长条
12
之后卷起来，放一旁盖保鲜膜松弛15分钟
13
松弛好的牛舌款，再次擀成长条，这次顺着牛舌卷的方向擀，之后卷起来，继续松弛15分钟
14
将豆沙馅分成8等份
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松弛好的牛舌卷用刀从中间对切开
16
切口面朝下，擀成长条
17
包裹上豆沙馅，对折后捏紧封口
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全部包裹好后，整理下形状，烤箱预热170度烤20分钟
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彩色贝壳酥就做好啦
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
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网友作品
别人做的彩色贝壳酥，已经有0道了！
