豆豉烧肉
2017.10.31
落单
这道菜在老家叫做爆肉，是酒席上必备的一道菜。豆豉都是自己做的，肉也是自己家养的猪的。所以每次酒席，这菜一上桌就没有了。
料 主料
- 两块五花肉
- 小半碗豆豉
料 辅料
- 适量盐
- 一碗温开水
- 适量油
做
豆豉烧肉
的做法
1
五花肉切成大小一致的块。
2
陶瓷煲内加入适量的油，加热。
3
加入五花肉翻炒。变色即可。
4
准备干豆豉，用清水洗一下。
5
洗好的豆豉倒入温开水。
6
倒入豆豉水，小火炖煮半个小时。
7
关火加入食盐调味。用余温焖一至两分钟。就可以。
8
豆豉烧肉好了。
9
五花肉，肥瘦相间。肥肉不腻，瘦肉不柴。
10
上桌。
小贴士
注意火候。水干了话，豆豉烧焦会有一点苦味。
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