苏年锦食
棒棒哒 做的太棒了
2018-11-04 20:21
万圣节款棒棒糖蛋糕
2017.10.31
这个方子就是基础磅蛋糕的做法
膨胀度和脱模都很好
相比海绵法的做法，
不用担心消泡问题，稳定性也更好~
此配方大概可以做14个棒棒糖蛋糕
料 主料
- 100g黄油
- 1个鸡蛋
- 110g低筋面粉
- 60g细砂糖
- 3g泡打粉
- 适量黑巧克力
- 适量白巧克力
- 适量装饰糖
- 适量食用色素
做
万圣节款棒棒糖蛋糕
的做法
1
黄油软化后加入砂糖高速打发
2
黄油体积膨大颜色发白
3
少量多次加入全蛋液，每次混合均匀后加入下一次。直至完全混合打发均匀。
4
加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。（如果不想加泡打粉，就要确保黄油打发彻底，依靠打发的黄油和全蛋液也可以膨胀）
5
粉类翻拌混合均匀。不要过度混合防止起筋
6
准备好模具，蛋糕糊装入裱花袋中。用的是学厨的这款棒棒糖蛋糕。防粘效果好，不需要涂抹黄油了。
7
挤入模具中，像图中这样，挤得高一些，要有这种高处的小揪揪，才好膨胀满模
8
对齐盖好另外一半模具。放入预热好的烤箱，180℃ 15-20分钟
9
出炉后轻松就可以脱模了
10
隔45℃热水融化黑巧克力，纸棒沾一些插入烤好的蛋糕体后放入冰箱冷冻越约15分钟。纯可可脂白巧克力的调温比较难，实在操作不来就用代可可脂吧。
11
巧克力液一定要多融一些。能够让蛋糕体整个浸没进去。冷冻后的蛋糕体会很好裹巧克力。浸好巧克力液之后滚动几圈磕去多余的巧克力，用装饰糖装饰
12
小恶魔的角部分，用耐高温巧克力豆趁着巧克力液没有完全凝固粘上就可以了~画上眼睛和嘴。
13
搞怪又可爱的棒棒糖蛋糕就做好了
小贴士
打印本品做法
5
评论
评论
我要评论
好吃又好看的棒棒糖蛋糕，哄娃神器
2018-10-31 21:59
太完美了，非常应景的棒棒糖蛋糕
2018-10-31 19:38
好看呢，明天就是万圣节了
2018-10-30 19:36
很应景啊。
2017-11-02 20:29
网友作品
别人做的万圣节款棒棒糖蛋糕，已经有0道了！
