原味玛德琳
2017.10.30
噜呷噜胖～
是用的僖儿老师的方子 自己简单记录下
料 主料
- 100g王后T45
- 80g细砂糖
- 2个鸡蛋
- 100g黄油
- 2g泡打粉
料 辅料
- 1个学厨玛德琳模具
- 1个裱花袋
做
原味玛德琳
的做法
1
鸡蛋打散和白砂糖混合
2
低粉过筛 和泡打粉一起加入到蛋液中
3
黄油隔水融化 或放微波炉里叮10秒 加一半到面糊了 搅拌均匀 以半圆弧形搅拌 或画井字型搅拌至无颗粒 再加入另一半黄油
4
基本就这样样子
5
搅拌好放冰箱冷藏1小时 为了图方便 直接放裱花袋里冷藏
6
一小时之后拿出来 回温（回温的温度 到能轻松挤出就可以了）
7
学厨模具的好处就是直接挤进去 不用抹油 不用撒粉 因为它不沾 脱模方便。这个量刚好一模
8
烤箱预热 190度 上下火 15分钟
9
出炉马上倒扣 倒扣的时候要小心 因为模具容易脱模 别掉下来 砸一脸
10
完工。花纹明显 完美
小贴士
这个没用技巧 简单 方便 关键还很好吃
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