红烧茄子 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.19
淡若悠然
红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
料 主料
- 1个圆茄子
- 1个青椒
- 1个西红柿
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 少许白糖
- 少许花椒
- 少许葱姜蒜
- 少许盐
- 2勺老抽
- 3小勺淀粉
- 少许食用油
- 3勺生抽
做
红烧茄子
的做法
1
将茄子去皮，滚刀切成方块，在盆里打入一个鸡蛋，3勺淀粉搅拌均匀。
2
锅里多热一点油，将裹好淀粉的茄子放入油中炸至金黄
3
在炸完茄子的油里加入葱姜蒜爆香，之后放入切好的西红柿与青椒，西红柿出汁后放入炸好的茄子
4
之后加入3勺生抽、两勺老抽、适量的白糖，适量的盐，翻炒均匀。之后加少量开水以免糊锅。翻炒一会便可以出锅了。
小贴士
茄子首先要用鸡蛋和淀粉上浆炸至金黄。
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网友作品
别人做的红烧茄子，已经有0道了！
