珍珠藕圆 [甜品]
2016.12.19
草莓味的你
莲藕富含蛋白质、钙、磷、铁、糖，是一种营养丰富适合人群多的食物，是妇孺童妪、体弱多病者的食用佳品；糯米含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效；糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力等症。
料 主料
- 1饭碗糯米
- 5两猪肉
- 1斤莲藕
料 辅料
- 适量面粉
- 1块生姜
- 少许食盐
- 适量生粉
做
珍珠藕圆
的做法
1
将适量糯米加凉水，浸泡两个小时待用
2
将生姜切成末装碗待用
3
将猪肉剁成较细的肉末，装入一个较深的碗中待用
4
在装肉末的碗中加入切好的姜末
5
在装肉末的碗中，加入适量的生粉和面粉待用
6
将擦成末的莲藕加入装肉末的碗中搅拌
7
将泡好的糯米用纱布包好，滤掉水分待用
8
将搅拌好的肉馅，按适合的大小搓成一个个的丸子，再在糯米盘子滚一遍，使丸子外围都被糯米包裹住
9
将裹好糯米的丸子放到蒸锅中蒸制，锅子开锅后蒸制20分钟
10
蒸制20分钟后，开盖装盘即可
小贴士
在拌肉馅的时候，要注意放生粉和面粉的量，太少就搓不起丸子，太多则太干也没法搓。注意食盐的分量，要放的比刚好的量多些，不然味道不够
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