芋头烧肉
2017.10.30
落单
因为今天这道菜，我家小宝学会了芋头这个词。饭都吃完了，还一个劲的喊着芋头芋头。小宝喜欢吃，是我做菜最大的动力。
料 主料
- 600g芋头
- 300g后腿肉
料 辅料
- 五瓣大蒜
- 半根桂皮
- 3片香叶
- 3个八角
- 一勺酱油
- 半勺醋
- 适量盐油
- 两碗清水
做
芋头烧肉
的做法
1
芋头洗净，削皮，滚刀切块。
2
后腿肉切成大小适合的块。
3
大蒜去皮，桂皮，八角，香叶清水冲洗一下。
4
陶瓷煲内热油，放入肥一点的肉煸出油脂香气。
5
加入瘦一点的肉，翻炒均匀。到瘦肉表面变色。
6
加入桂皮八角香叶和大蒜。
7
倒入适量的清水，没过肉即可。
8
加入一勺酱油，上色提味。
9
加入半勺香醋，去腥，也让肉更快软烂。
10
加入一勺白糖，增鲜提味。盖上盖子小火炖煮20分钟。
11
肉软烂之后，加入切好的芋头。
12
加入食盐调味。继续小火炖煮20分钟。直到芋头熟透。
13
撒上一点颜色装饰。
14
好吃的芋头烧肉。汤汁拌饭也超棒。
15
芋头软糯，小宝吃起来超级开心。
16
耶！
小贴士
我的陶瓷煲是可以干烧的，所以直接做菜。如果你的不可以，先在铁锅炒肉，之后再倒入陶瓷煲内炖煮。
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