香蕉吐司
2017.10.30
禾小荷
熟透的香蕉揉进面团里，做好的吐司会有特殊的香气，组织也非常柔软。用学厨的新品水立方吐司模做了两个超好看的吐司，可以满足一个人的早餐，感觉也是萌萌的。
这次的吐司是用猛犸象风炉烤箱烤的，吐司各个面上色均匀，完美极了，再也不用像以前烤吐司，为了顶部不糊时刻盯着盖锡纸了。
料 主料
- 100克熟透的香蕉
- 300克高筋粉
- 20克黄油
- 30克砂糖
- 50克鸡蛋
- 85克水
料 辅料
- 3克酵母
- 2克盐
做
香蕉吐司
的做法
1
称量好材料
2
除了黄油之外的材料全部放入面包机，香蕉去皮切段放入。
3
选择面团程序，揉面15分钟，再放入室温软化好的黄油。
4
再揉一个面团程序，可以拉出薄薄的手套膜。
5
盖保鲜膜室温发酵至2倍大，可以戳出不回缩的洞。
6
排气后分成四份。
7
取一个面团，按扁擀成长方形厚面皮，卷起来。
8
两个一组，放入学厨水立方吐司模具。
9
二次发酵完成，表面筛高粉。
10
猛犸象风炉烤箱，预热150度，放入模具，烤30分钟。
11
测了下温度，完全一致，非常准。
12
烤好的吐司，脱模晾凉。
13
组织
小贴士
1、温度时间根据烤箱调整，我用的是风炉，炉腔内各处温度是一致的，吐司上色完美。 2、加了香蕉吃起来也是很柔软。
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网友作品
别人做的香蕉吐司，已经有0道了！
