鱼香肉丝 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.19
草莓味的你
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用；青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长；
黑木耳具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。
料 主料
- 7朵黑木耳
- 3两猪肉
- 1根青笋
- 1个辣椒
料 辅料
- 适量生抽
- 适量生粉
- 少许食盐
- 适量白砂糖
- 适量白醋
- 1块生姜
- 1瓣蒜
做
鱼香肉丝
的做法
1
将黑木耳提前用水泡发待用
2
将猪肉切成三分之一指宽的肉丝装碗待用
3
将切好的猪肉用生粉、生抽、食盐腌一下待用
4
将泡好的黑木耳切丝，青笋去皮切丝，装盘待用
5
将生姜切成末，蒜切成蒜末，辣椒斜切段待用
6
调酸甜汁，将生抽、白砂糖、白醋、清水按1：2：3：4的比例调合
7
锅加油，等油热了，下生姜末、辣椒段和蒜末炒出香味，再放入腌好的肉丝翻炒，加盐调味
8
翻炒一会后，加入切好的木耳丝和青笋丝继续翻炒
9
加入调好的酸醋汁翻炒一会儿
10
等到酱汁收的差不多的时候，装盘即可
小贴士
酸甜汁不要加入过多的生粉，不然会使汤汁过浓，容易出现糊锅。调酸甜汁一定要按照比例调，不然会影响成品的口感。
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