杂蔬烤鱼 烤箱版
2017.10.29
七
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味
料 主料
- 一条鱼
料 辅料
- 一个洋葱
- 一个土豆
- 一个生姜
- 一个大蒜
- 一块豆腐
- 几根香葱
- 一勺豆瓣酱
- 适量孜然粉
- 适量辣椒粉
- 几十颗花生米
做
杂蔬烤鱼 烤箱版
的做法
1
将鱼去鳞鱼肚子划开，将里面的内脏去掉洗干净后划几刀
2
将大蒜洋葱土豆生姜红尖椒花生香葱准备好
3
将生姜去皮洗净切段在鱼划开的地方均匀抹盐塞进生姜盖上保鲜膜腌制3小时鱼肚子里也记得抹盐哦
4
将土豆去皮洗净切段泡水
5
将大蒜掰为小瓣后去皮切丁花生去壳红尖椒洗净后切成段，香葱洗净后切碎
6
将腌制好的鱼用水冲洗干净在烤盘上铺一层锡纸，在上面刷油，鱼放上刷油，油尽量多一点
7
烤箱预热190度放入烤30分钟这是烤好后的
8
将锅中放油烧热后倒入花生米小火炸8分钟捞出
9
将红尖椒大蒜放入锅中爆香
10
将洋葱去皮洗净切段放入锅中
11
将土豆沥干水分后放入锅中翻炒至变色加入一勺自制豆瓣酱调味
12
将豆腐洗净泡水捞出后切小块放入锅中
13
加入适量的水煮8分熟大火水少一点
14
将杂蔬放入烤盘内鱼的周围
15
加入炒好的花生米，和适量孜然粉辣椒粉调味
16
在锅里调制一点辣一点的油汤淋烤盘上
17
烤箱预热190度，烤十分钟即可出烤箱撒上葱花即可
小贴士
将生姜去皮洗净切段在鱼划开的地方均匀抹盐塞进生姜盖上保鲜膜腌制3小时鱼肚子里也记得抹将锅中放油烧热后倒入花生米小火炸8分钟捞出一定要小火避免糊了 在锅里调制一点辣一点的油汤淋烤盘上这为了让鱼肉更鲜嫩 每家烤箱脾气不一样，请自行调节 腌制过的鱼一定要洗干净
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别人做的杂蔬烤鱼 烤箱版，已经有0道了！
