8寸酸奶蛋糕 [烘焙]
2017.10.29
Q猪宝宝
这款酸奶蛋糕用的酸奶是我自己制作出来的，有点儿稀，所以我的低筋粉用量，比之前发布的酸奶蛋糕多加了30克。烤出来的蛋糕组织结构比较紧密，蛋糕充满了酸奶的味道，有点湿，有点韧性，比起含油的蛋糕，我觉得它更好吃，更健康。可是这酸奶蛋糕，婆婆和老公都不喜欢，他们怕酸奶味，所以，我只好带回单位请同事们吃咯，8寸的呢
料 主料
- 95克低筋面粉
- 65克绵砂糖
- 35克玉米粉
- 5个鸡蛋
- 250克酸奶
料 辅料
- 4滴柠檬汁
做
8寸酸奶蛋糕
的做法
1
将蛋白和蛋黄分离。
2
蛋黄加入250克自制酸奶，充分搅拌均匀。
3
往搅拌好的蛋黄液中筛入低粉和粟粉（玉米淀粉），切拌成无颗粒的糊状。
4
蛋白加入4滴柠檬汁（反正买了，就加入试试吧）。
5
加入细砂糖，将蛋白打发。
6
打发至硬性发泡。
7
拌糊的时候开始预热烤箱160度10分钟。用刮刀先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，不要画圈（会消泡的）。
8
模具轻薄刷上一层色拉油。（为了容易脱模）
9
拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡。
10
（水浴法）160度，上下火，烤架放倒数第二层，烤盘装80度的热水放最底层，烤65分钟左右。
11
出炉，蛋糕放冷却架上冷却。
12
吃的时候切块即可！
小贴士
蛋糕的甜度和烤箱温度可以根据实际情况自己决定哦，我的这个方子，蛋糕味道稍微偏淡的！另外自制的酸奶有点稀，所以低筋粉比原方子多加了30克。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的8寸酸奶蛋糕，已经有0道了！
