姜葱炒三眼蟹 [家常菜]
2017.10.29
Q猪宝宝
上次买过一次三眼蟹清蒸，觉得这个蟹的蟹壳比较脆，肉质鲜甜，好吃，所以这次又再买了一斤回来。清蒸，老公怕剥壳，所以这次用姜、葱炒，味道调制得非常不错，虽然卖相一般，我不会摆盘，但是那个味道炒得跟大排档的一样，哈哈，好吃！如果我见到炒蟹的摆盘，下次会好好吸取经验的，希望做到色香味俱全，大家喜欢啦！
料 主料
- 500克三眼蟹
料 辅料
- 3小勺豆粉
- 适量酒
- 1大匙油
- 1大匙酱油
- 3小勺白砂糖
- 2小勺盐
- 1块姜
- 1棵葱
做
姜葱炒三眼蟹
的做法
1
三眼蟹先处理好，蟹钳拍裂。
2
准备葱段和姜片。
3
先下油爆香姜片，然后加入蟹，翻炒。
4
撒入少许清水，再翻炒片刻。
5
加入适量的盐、糖、酱油，翻炒均匀。
6
盖锅焗3分钟左右。
7
加入少许花生油。
8
加入葱段。
9
翻炒均匀，即可。
10
装碟。
小贴士
蟹钳比较坚硬，建议炒前敲裂处理，容易进食。
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