糖醋莲藕 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.19
草莓味的你
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，是一种经济实惠的养生食物；生藕能清热解烦，解渴止呕，熟藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生津的功效，是妇孺童妪、体弱多病者上好的食用佳品；藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
料 主料
- 5个莲藕
- 1个辣椒
料 辅料
- 4汤勺清水
- 2汤勺白砂糖
- 3茶匙黑芝麻
- 3汤勺白醋
做
糖醋莲藕
的做法
1
莲藕刮皮洗净装盘待用
2
将洗净的莲藕切成宽约1厘米的小块，装盘待用
3
将蒜切成蒜末，辣椒斜切成小段，待用
4
调糖醋汁，将生抽、白砂糖、白醋、清水按1:2:3:4的比例调和在一起
5
将黑芝麻用无水的锅，稍微炒一下，芝麻炒出香味就可以乘出来了
6
热锅冷油，将切好的蒜末和辣椒段下锅炒出香味，将切好的莲藕块下锅，加食盐翻炒
7
莲藕块炒到有些变软后，加入调好的糖醋汁，继续翻炒，大火收汁
8
待汤汁差不多收干后，就可以装盘了，撒上炒好的芝麻，即可
小贴士
在调糖醋汁时一定要按照比例，不然糖醋汁过甜或过酸都会直接影响到成品菜的口感。而且莲藕下锅翻炒的时间也要注意控制，炒太久，莲藕就没有了脆爽的感觉，也会影响口感
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网友作品
别人做的糖醋莲藕，已经有0道了！
