竹蔗马蹄炆羊肉 [家常菜]
2017.10.29
Q猪宝宝
羊肉历来被当做冬季进补的重要食品之一，古代医学认为“人参补气，侧羊肉善补形”。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力。而且羊的溶脂点为47，而人的体温37度，所以吃了羊肉脂肪也不会被身体吸收，不会发胖哦！美味的羊肉，最佳搭配是竹蔗马蹄，这是广东特色呢！
料 主料
- 1225克羊肉
- 8个马蹄
- 200克竹蔗
料 辅料
- 适量油
- 适量老抽酱油
- 1块生姜
- 适量米酒
- 3小勺砂糖
- 适量生抽酱油
- 半片黄糖
- 2根大蒜
- 2个草果
- 2小勺盐
做
竹蔗马蹄炆羊肉
的做法
1
将生姜，草果拍裂。
2
烧红锅后，加入适量的油，加入生姜，爆炒出姜味。
3
（羊肉提前做飞水处理，然后晾干水备用。）加入飞了水的羊肉块，翻炒。
4
淋入两圈米酒。
5
淋入适量的生抽酱油，翻炒均匀。
6
将草果放到砂锅里，并开火烧热砂锅。
7
将炒锅里的羊肉转移到砂锅上焖煮。
8
将2碗清水加入到炒锅里，然后将酱汁水倒进砂锅里。大火焖煮羊肉。
9
加入马蹄。
10
竹蔗洗净后切成10厘米的一段，然后破开4边。
11
将竹蔗加入。
12
再加入2勺子食盐，3勺子砂糖。
13
然后放入半片黄糖。
14
再淋上少许老抽酱油调色。
15
将大蒜段也加入到羊肉上。
16
盖锅，中火焖煮40分钟。
17
成品。
小贴士
1斤羊肉，1个草果，4个马蹄，100克竹蔗。草果，马蹄，竹蔗的作用都是吸收羊肉的骚味，增加甜味，使羊肉焖出来更好吃！
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别人做的竹蔗马蹄炆羊肉，已经有0道了！
