Q猪宝宝
嗯，吃起来无负担。那个酸牛奶的瓶子好可爱
2018-05-08 07:44
无油酸奶蛋糕 [烘焙]
2017.10.29
刚好做了1L的酸奶，于是做了一个酸奶无油蛋糕~我用了5的大鸡蛋，蛋白打发好多哦，所以蛋糕非常高大哦~这款酸奶蛋糕的方子，烤出来的蛋糕非常松软，口感也顺滑，唯一不足就是味道偏淡，也许砂糖再多20克，味道更加好哦！
料 主料
- 5个大鸡蛋
- 65克绵砂糖
- 65克低筋面粉
- 250毫升酸奶
料 辅料
- 35克粟粉
做
无油酸奶蛋糕
的做法
1
将蛋白和蛋黄分离。
2
蛋黄中加入250克自制酸奶，充分搅拌均匀。
3
往搅拌好的蛋黄液中筛入低粉和粟粉（玉米淀粉）。
4
切拌成无颗粒的糊状
5
蛋白放在无油无水的容器里，分三次加入细砂糖打发。
6
打至硬性发泡。
7
拌糊的时候开始预热烤箱160度10分钟。用刮刀先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，不要画圈（会消泡的）。
8
拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡。
9
（水浴法）160度，上下火，倒数第二层，烤65分钟左右。
10
烤到30分钟左右上色时，加盖层锡纸，防止上色过重。
11
65分钟后出炉，撕去锡纸（表面有点粘锡纸了）。
12
成品图！
小贴士
蛋糕的甜度和烤箱温度可以根据实际情况自己决定哦，我的这个方子，蛋糕味道稍微偏淡，因为我自己做的酸奶偏酸，古建议多加20克绵砂糖！
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我要评论
看着就好，好久没做蛋糕了，收藏
2017-11-23 18:53
网友作品
别人做的无油酸奶蛋糕，已经有0道了！
