铁棍山药焖排骨边
2017.10.29
loveling
用心制作美食
料 主料
- 280g铁棍山药
- 250g排骨边
料 辅料
- 10g蒜头
- 5gk油
- 用量腌制排骨边用料
- 18g酱油
- 4g玉米淀粉
- 4go料酒
- 23g蚝油
- 3g砂糖
- 4g油
- 用量焖山药排骨边用料
- 2g盐
- 3g玉米淀粉
- 2g鸡粉
做
铁棍山药焖排骨边
的做法
1
山药去皮切块
2
蒜头切片
3
排骨边洗干净后用食用水泡半小时，把血水泡出，沥干后加入所有腌制用料
4
搅拌搅拌均匀，腌制至少一小时以上
5
中火热锅，放入排骨边，（腌制酱料不放进去，留着用）煎至两面金黄即可捞起备用
6
酱汁留下，放入盐、玉米淀粉、鸡粉和水，搅拌均匀备用
7
中火热锅冷油，放入蒜头片爆香
8
放入铁棍山药稍炒一下，放入适量的水，盖锅盖焖煮15分钟
9
放入排骨边盖锅盖焖10分钟
10
倒入酱汁，再焖煮5分钟
11
稍微收汁即可
小贴士
最后收汁不要收得太干
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