格子07
有创意
2017-10-29 09:07
迷你南瓜玛芬——女巫的帽子
2017.10.28
万圣节将至，各种好玩小甜品造起来~~~今天做一个简单的造型，女巫的帽子~~~
该方可做学厨mini玛芬杯16个
料 主料
- 100克低筋面粉
- 50克黄油
- 45克细砂糖
- 1个鸡蛋
- 80克南瓜泥
- 100克奶油
- 10克细砂糖
- 15克南瓜泥
料 辅料
- 1小勺泡打粉
- 少许盐
做
迷你南瓜玛芬——女巫的帽子
的做法
1
南瓜去皮蒸熟，压成泥备用。泡打粉、低筋面粉过筛备用。
2
黄油室温软化，先用打蛋器搅拌一下。
加入细砂糖，盐搅打至糖完全融化，黄油颜色变白，体积变大。
3
分多次加入蛋液，每次加入都必须拌匀后才能继续加入，避免水油分离状况发生。
4
加入三分之一的粉类，搅拌均匀。
5
加入二分之一的南瓜泥，搅拌均匀。
6
继续加入三分之一的粉类，拌匀后继续加入二分之一的南瓜泥再加入最后的粉类，搅匀即可。
7
模具提前放好纸杯，将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，8分满即可。
8
放入预热好的烤箱180度20分钟。
9
取100克奶油，加入15克南瓜泥，10克细砂糖，打至裱花状态。
10
将奶油装入裱花袋，用8嘴裱花嘴从外到里的手法在蛋糕上挤上奶油。
将奥利奥去夹心，在中间位置挤上少许奶油，放上好时巧克力，做成女巫的帽子。倾斜放在奶油玛芬上就完成啦。
小贴士
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