上汤菜心 [家常菜]

2017.10.28

爱如初见

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菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、铁等，对人体有着极好的保健作用。

料主料

料辅料

做

上汤菜心

的做法

菜心洗净用水浸泡10分钟。

准备蒜末，葱花。

菜心放入开水中烫一下，水里加一点点盐，30秒就拿出来。绿叶蔬菜含有草酸，所以我习惯焯一下水。因为后面还要煮的，所以微微烫一下就行。不用煮熟。

锅里放少许油，倒入蒜末葱花炒出香味。两勺水一勺淀粉混合后倒入。

倒入一碗大骨汤。

菜心放入。煮开。

煮的过程中火，汤煮开后，继续把菜心煮熟。我的骨汤中没有加盐，是清汤，所以菜心煮熟后就在锅里加少许盐，一滴生抽调味。

菜心夹出来摆盘，上面浇上锅里剩余的汤汁即可。

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