草莓味的你
看着很好吃的样子
2018-02-09 19:49
肉末茄子 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.19
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义；茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能；猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
料 主料
- 2个茄子
- 2两猪肉
- 1个辣椒
料 辅料
- 适量酱油
- 适量白醋
- 少许食盐
- 1瓣蒜
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量白砂糖
做
肉末茄子
的做法
1
将猪肉洗净，剁成肉末待用
2
将生抽、酱油、白砂糖、白醋和清水按一定比例调成酱汁，待用
3
将茄子洗净切成锯齿状花纹装盘待用
4
将肉末填进抹了生粉的锯齿状的凹槽中，装盘待用
5
将蒜切成蒜末，辣椒斜切成段待用
6
热锅下油烧热，下切好的蒜末和辣椒段，翻炒出香味，放弄好的茄子继续翻炒
7
调好的酱汁倒进锅里，翻一翻，大火烧开
8
待汤汁收的差不多的时候，装盘即可
小贴士
不要过多的翻动茄子，也不要煮太久。茄子很容易熟，煮太久茄子太过软烂。这会影响菜品的口感。
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