深海爱猫咪
美味诱人
2017-12-16 21:03
全麦奶香南瓜排包
2017.10.28
又到了收获的季节，怎么能少得了南瓜～颜色金灿灿，看起来超级诱人有没有～
料 主料
- 270克高筋粉
- 30克全麦粉
- 100克牛奶
- 110克南瓜泥
- 3克酵母
- 30克糖
- 3克盐
- 30克黄油
料 辅料
- 筛表面用低粉
做
全麦奶香南瓜排包
的做法
1
备齐所用材料
2
南瓜去皮切块蒸熟，压成南瓜泥
3
除黄油外所有材料放入面包桶中盐和酵母避免接触，运行一个揉面程序。
4
加入室温软化的黄油继续运行一个揉面程序至完全阶段
5
检查出膜状态。
6
说好的面团室温进行发酵至2倍大。
7
发酵好的面团取出简单排气
8
均分为五分
9
滚圆盖保鲜膜松弛15至二十分钟
10
松弛好的面团擀成图中样子，上面厚，下边稍薄。
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从一侧卷起，收口朝下放置。
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稍稍整形后放入模具中
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放入温度38度湿度75%的环境中进行最后发酵发酵只1.5倍大时取出。等距放置宽度一致的油纸。
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表面筛粉。
15
轻轻取掉油纸。
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放入预热好的烤箱175度上下火中层20分钟左右
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成品图
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成品图
小贴士
因南瓜泥含水量不同，建议预留一部分液体，根据面团状态调整用量。
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网友作品
别人做的全麦奶香南瓜排包，已经有0道了！
