芒果小厨
超级漂亮诱人、喜欢
2018-02-14 19:54
芋圆
2017.10.31
留着美丽果蔬的一种方式：那就是把它们做成芋圆！
芋圆又Q又糯，可以随自己心意搭配，可以和银耳一起煮甜品，也可以直接和烧仙草加在一起，简直不要太美味了！
料 主料
- 500克火龙果
- 500克南瓜
- 500克芋头
- 500克紫薯
- 250克木薯淀粉（每一斤果蔬搭配半斤）
料 辅料
- 200克白糖
- 50克黑芝麻
做
芋圆
的做法
1
红心火龙果切块，用料理机打成果泥+果汁。我用的是果语原汁机。
2
果泥+果汁+少许白糖拌匀后加热。火龙果汁水丰沛，不需要再加水。
3
微开时加入木薯淀粉。食材比例再次强调一下：每一斤果蔬搭配半斤木薯淀粉。揉成面团，直至不粘手为准。
4
揉好的面团用擀面杖压平。再用小刀切成小块。
5
也可以切成条状，再切成小方块。
6
还可以用芋圆模具压出自己喜欢的形状。
7
除了红心火龙果，我还备了芋头、南瓜、紫薯。
8
把切好的南瓜、紫薯，芋头蒸熟。以筷子能够轻松穿透为准。
9
制作方法：蒸熟的果泥加入木薯淀粉，建议大家木薯粉不要一次性加足。可以先倒入一部分，先用筷子搅拌，待面团稍硬后再用手揉，揉搓成干的，有弹性的面团就算是成功了。芋头和紫薯会干一点，可以适量加一点水。芋头泥里面我还加入了少许黑芝麻。切丁的时候可以在案板和盘子上撒上少许面粉，防止芋圆粘连。
10
芋圆不吃的话先不用煮，直接装袋放速冻柜。建议按平时吃的量分开装。每次取一袋出来煮即可。建议在2个月内吃完。
11
锅里烧开水后加入做好的芋圆，煮2-3分钟后捞起放入准备好的凉开水中。2-3分钟后捞起即可。这样做可以让芋圆更Q，更有弹性。我今天把各色芋圆加少许仙草蜜和熟花生米一起煮成甜品！超级无敌喜欢红心火龙果芋圆啊！不多说了，我要开吃啦！哈哈哈！
小贴士
1:做芋圆一定要用木薯粉！ 2:白糖适量添加，量随个人喜好增减。芋头甜度最低，可以适量多加一点儿。 3:不局限于以上果蔬，可以随自己喜好，就地取材，创意发挥。
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评论
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好漂亮诱人
2017-11-23 10:54
网友作品
别人做的芋圆，已经有0道了！
