水晶月饼
2017.10.28
禾小荷
用水晶糕点粉做了冰皮月饼，透着内陷的紫色，味道和冰皮没什么区别，但是像水晶一样晶莹剔透。
料 主料
- 50克水晶糕点粉
- 45克白糖
- 130克水
- 10克黄油
料 辅料
- 180克紫薯馅
做
水晶月饼
的做法
1
准备材料
2
水、白糖和糕点粉混合，用手抽搅拌均匀。
3
碗里刷油，倒入混合好的粉浆。
4
盖耐高温的保鲜膜，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟
5
趁热加入黄油，刚开始会不太容易混合。
6
稍微凉一点，移到揉面垫上，揉一会就均匀了，透明有弹性。
7
分割成25克一个
8
紫薯馅分成25克一个
9
包起来，捏紧收口。
10
用月饼模压出花纹，也可以不压直接吃。
11
透着紫色。
小贴士
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