剁椒金针鱼卷 [家常菜，蒸菜]
2017.10.27
籣草児
金针菇，外形似金针，菌盖小巧细腻，呈淡淡的黄色。它营养丰富，清香扑鼻。高钾低钠，高营养低热量，是想减肥者和有高脂血症患者的理想食品。 肉质肥嫩鲜美的草鱼，与营养丰富的金针搭配，实为美味。其营养就不必 说了，最重要的是草鱼可抗衰老、美容养颜哩。
料 主料
- 200g草鱼
- 70g金针菇
料 辅料
- 10g芝麻油
- 1g盐
- 5g生抽
- 15g生姜
- 4g淀粉
- 20g自制剁椒
做
剁椒金针鱼卷
的做法
1
准备好草鱼中段鱼肉、金针菇、剁椒、生姜。
2
草鱼肉片下鱼肚大刺。
3
横向斜刀切成连体鱼片（鱼皮不切断）。 切好的鱼片鱼皮都还连着。
4
鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。
5
金针菇切去根部，洗净，沥干水分，备用。
6
生姜洗净、去皮、切细丝。
7
腌好的鱼肚码放在盘底。
鱼片放在鱼肚上，每片紧挨着，卷适量金针菇，形成鱼卷。
8
逐一卷好全部鱼卷。
9
鱼卷上撒上姜丝。
10
均匀的淋上剁椒。
11
放入锅中，隔水蒸20分钟。
12
蒸好的鱼卷淋上香油、生抽，即可。
小贴士
1、剁椒很咸，腌制鱼片时加盐要适量。 2、金针菇要自然沥干水分，不然蒸的时候会有很多水。 3、金针菇性偏凉，脾胃虚寒者不宜食用。 4、金针菇不宜与牛奶、驴肉一同食用。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的剁椒金针鱼卷，已经有0道了！
