三月的简艾
曲奇做的太漂亮了
2019-06-22 17:15
皇家曲奇
2017.10.27
用的圆猪猪老师的皇家曲奇方子哦，特别好吃，好香好香，奶香浓郁，香酥可口，来试试吧
料 主料
- 80克黄油
- 50克糖粉
- 115克低粉
- 5克奶粉
- 42克动物奶油
- 1克细盐
- 1/4小匙香草精
料 辅料
做
皇家曲奇
的做法
1
黄油提前一晚取出来软化，切小块，用电动打蛋器低速打散
2
加入糖粉，盐，香草精，用打蛋器搅拌均匀，先低速慢慢打，不然糖粉会飞起来哦
3
加入一半动物奶油，中速搅打均匀
4
打匀后，再把另一半到进去，继续中速搅打
5
打到体积稍微膨大，颜色变浅了就停止，一定不要过度打发，会影响曲奇的花纹，入烤箱会消失，切记
6
加入过筛的面粉和奶粉，粉一定要过筛
7
搅拌均匀
8
装入裱花袋里，烤盘铺上油纸，油纸用软化的黄油固定在烤盘上 这样挤曲奇的时候油纸不会移动，影响花型
9
挤曲奇要多练哈，手垂直，紧贴油纸慢慢的挤，一定大小后，往下捎按一下，然后一提就好了 有那种曲奇硅胶垫卖，有图案，很方便，每个曲奇之间要有些距离，曲奇在烤的过程中会膨胀
10
烤箱预热170度，烤箱要提前预热，根据个人的制作速度，我一般在加奶油的时候预热。烤箱170度上下火17分钟，每个人挤的曲奇大小厚度不同，烤箱温度也不同，所以需要的时间也不同，要时不时注意烤箱，不要靠糊了哈
小贴士
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网友作品
别人做的皇家曲奇，已经有0道了！
