香蕉可可蛋糕
2017.10.27
禾小荷
家里买了一大串香蕉，实在吃不动，刚好小朋友要吃可可蛋糕，就做个香蕉可可蛋糕吧。用了学厨的小蛋糕模，小小的一个，超可爱，吃的时候也不用切块了，浓郁的可可味混搭着香蕉的清甜，真的超好吃。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 60克低粉
- 8克可可粉
- 35克玉米油
- 85克酸奶
- 38克砂糖
- 15克奶靠巧克力豆
料 辅料
- 1根香蕉
- 几滴柠檬汁
- 1点点盐
做
香蕉可可蛋糕
的做法
1
称量好材料。
2
酸奶用微波炉加热1分钟，趁热混入可可粉拌匀。
3
加入玉米油，继续搅打至乳化状态。
5
筛入低粉，混合至无干粉。
6
鸡蛋分离蛋白蛋黄，加入一颗蛋黄，混合均匀后再加入另一颗，全部加入。
7
香蕉去皮先切20片，剩余的切成粒状，和耐烤巧克力豆一起混入，蛋黄糊完成。
8
切好的香蕉片
9
蛋白加入几滴柠檬汁和一点点盐，打发至粗泡状态，加入所有白砂糖。
10
继续打发至中性偏干状态。
11
挖一部分蛋白霜加入到蛋黄糊里。
12
拌匀后再倒回剩余蛋白霜里。
13
继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。
14
倒入学厨小蛋糕模里，8分满即可。
15
香蕉片摆在蛋糕糊最上面。
16
烤箱预热上120，下150度，烤35分钟左右即可。
17
烤好的蛋糕，略微晾凉，表面撒上糖霜即可。
18
小潜艇模
19
好吃。
小贴士
1、温度时间根据自己烤箱酌情调整，我用的是东菱烤箱的蛋糕程序，时间调整了一下。 2、晾凉的时候也可以倒扣，模具是不沾的，但不晃动就不会掉下来。略微一晃就能轻松脱模。
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