姜茶红糖红枣软欧
2017.10.27
三月的简艾
红糖红枣姜都是适合女人的养生食物，红枣最好是每天坚持吃几个，所以我把它们一起做到面包里，营养丰富，味道甜美，吃起来很方便哦！有一包姜茶，就一起放进去了！使用了前一天做甜面包剩下的老面，份量较大，从而节省了一次发酵时间，省时省力！口感柔软！面团整体份量不大，可以轻松手揉哦！
料 主料
- 160克做甜面包留下的老面
- 90克面包粉
- 35克红糖
- 1小包姜茶
- 35克红枣
- 1.5克盐
- 3克酵母
- 55克左右水
- 15克黄油
做
姜茶红糖红枣软欧
的做法
1
红糖和姜茶
2
加水加热融化，红枣切碎
3
碗里放入老面和面包粉，盐，酵母不要和盐放一起了
4
加入融化好的红糖姜汁拌匀
5
没有干粉后，拿出来手揉
6
揉成光滑的面团
7
加入软化好的黄油，继续揉
8
揉到面团光滑可以拉出均匀薄膜
9
擀平，均匀的撒上红枣碎
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叠被子一样包起来
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平均分成4等份
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搓圆发酵
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发酵到差不多1.5倍大，每个上面剪两刀，继续发酵一会，同时开始预热烤箱，放入烤箱后上下火190度20分钟，各人根据自己的烤箱具体温度设定时间
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成品图
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很柔软，甜度合适
小贴士
这款面包使用了很大比例的老面，对老面的要求比较高，必须无任何发酵时间过长的异味，前一天留下的甜面包面团最佳，这样吃起来非常柔软，也不用一次发酵，省时口感也很好。 面团的实际加水量按照面粉的实际吸水量增减
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