爽脆萝卜皮

2020.11.26

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白萝卜皮可是好东西，经过简单的制作，爽脆可口，关键是制作时间短，泡一晚上就可以吃了，顺手丢了几片切薄的胡萝卜片进去，一样好吃哦！我还切了几片白萝卜肉，也是爽脆的，就是四川泡菜的味道呀，时间短，制作方便，口味完全不输四川泡菜，秋天了，吃萝卜剩下的皮都有去处了！

料主料

做

的做法

白萝卜洗净擦干，切皮，皮带些萝卜肉，一样脆脆的，秋天的萝卜品种好，我特意另切了些萝卜肉，很脆

加盐，多加点

用手抓捏出水，静置，腌着

萝卜皮软了，水出来了，倒掉，这个过程不要很长时间，30分钟左右就行了

再抓捏一会，静置等萝卜出水，然后倒掉

加入凉开水冲洗萝卜

冲洗后沥干水

准备大蒜，小米辣，新鲜红辣椒

萝卜放入碗中，倒入泡小米辣的水，加半勺白醋，不要太多，以免很酸

把大蒜，小米辣，红辣椒，白糖都放进去，加入生抽，老抽，我的小米辣水很多，所以我没有另加水。泡椒水不够或是怕辣的，可以添加凉开水，搅匀后，盖过萝卜，尝尝味道，淡了的加盐。怕辣的，小米辣少切些，辣椒少放些。我顺手切了几片胡萝卜扔进去了，胡萝卜切薄一点，盖好盖子，放入冰箱冷藏一晚就可以吃了

味道棒棒哒，脆得不得了

小贴士

怕辣的一定控制辣椒量，小米辣本身是比较辣的，可以适量添加凉白开水！怕酸的注意白醋的量，最好是少给一些，之后拌匀了再尝尝味道，适量添加，小米辣的水也是有酸味的

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