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照烧鸡腿饭 [家常菜]

2017.10.25
爱如初见  
照烧鸡腿饭
1评论 1收藏
孩子比较爱吃鸡肉，所以我第一次尝试做了照烧鸡腿饭，还挺成功的，也很好吃，宝贝很喜欢。孩子爱吃，再辛苦也值得了。
料 主料
  • 2个鸡腿
  • 1/2棵葱
  • 3片姜
  • 2瓣蒜
料 辅料
  • 2勺料酒
  • 2勺酱油
  • 1勺老抽
  • 1勺蜂蜜
  • 少许盐
  • 三朵西兰花
  • 一段胡萝卜
  • 一碗水
做

照烧鸡腿饭

的做法
鸡腿用剪刀去除骨头。
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鸡腿用剪刀去除骨头。
用刀背给鸡肉按摩一下，方便入味，用力不要太大。不砍断就行。
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用刀背给鸡肉按摩一下，方便入味，用力不要太大。不砍断就行。
葱姜蒜放入料理杯中，加一点点水，打成葱姜蒜汁。
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葱姜蒜放入料理杯中，加一点点水，打成葱姜蒜汁。
葱姜蒜汁中加入一碗水，一勺料酒，少许盐。
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葱姜蒜汁中加入一碗水，一勺料酒，少许盐。
把鸡腿肉放入葱姜蒜汁中腌制，这是为了更好的去处腥味，当然也可以不用弄葱姜水，直接用料酒也可以。 给鸡肉按摩一会，和葱姜汁一起放入密封的容器中，放入冰箱冷藏腌制2小时。
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把鸡腿肉放入葱姜蒜汁中腌制，这是为了更好的去处腥味，当然也可以不用弄葱姜水，直接用料酒也可以。 给鸡肉按摩一会，和葱姜汁一起放入密封的容器中，放入冰箱冷藏腌制2小时。
调照烧汁:两勺酱油，一勺老抽，一勺料酒，一勺蜂蜜，少许盐，2碗水。调匀。用量我是自己调的，并不固定。
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调照烧汁:两勺酱油，一勺老抽，一勺料酒，一勺蜂蜜，少许盐，2碗水。调匀。用量我是自己调的，并不固定。
鸡肉腌制好了，拿出来用厨房纸巾吸干水份，也可以用吹风机把鸡皮表面吹干，这样煎出来的表面会脆一些。
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鸡肉腌制好了，拿出来用厨房纸巾吸干水份，也可以用吹风机把鸡皮表面吹干，这样煎出来的表面会脆一些。
煎鸡肉最好用不粘锅，不粘锅的话不用放油，因为鸡皮会出油。如果是普通锅就要放一点点油，鸡皮朝下，中小火煎黄。
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煎鸡肉最好用不粘锅，不粘锅的话不用放油，因为鸡皮会出油。如果是普通锅就要放一点点油，鸡皮朝下，中小火煎黄。
两面都要煎哦。
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两面都要煎哦。
两个鸡腿煎好了，倒入照烧汁，大火烧开，转小火煮10分钟，然后大火收汁。
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两个鸡腿煎好了，倒入照烧汁，大火烧开，转小火煮10分钟，然后大火收汁。
收汁的时候用勺子把汤汁不断的往鸡肉上面浇。
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收汁的时候用勺子把汤汁不断的往鸡肉上面浇。
西兰花和胡萝卜焯水煮熟。
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西兰花和胡萝卜焯水煮熟。
出锅切好撒上芝麻。
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出锅切好撒上芝麻。

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