柔蓝水晶
不错呀
2017-10-28 00:37
红烧羊肉 [家常菜]
2017.10.25
由于羊肉味甘性热，大家都会怀疑，夏天吃羊肉会不会上火？因此很多人认为羊肉只适合冬令进补，夏天食用则不合时宜。三伏天里，人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，据说可以清洗肠胃、消暑去湿。中医有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切由寒邪诱发的疾病，有一定的食疗作用。冬天吃也适合。
料 主料
- 羊肉300克
料 辅料
- 适量姜
- 适量花椒
- 适量葱
- 适量蒜
- 适量姜
- 适量香叶
- 适量盐
- 适量生抽
做
红烧羊肉
的做法
1
羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。
2
锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。
3
放入羊肉，翻炒上色。
4
加入葱、姜、蒜、香叶炒香。
5
将羊肉移入砂锅中，加入开水。
6
盖上砂锅盖，小火炖半个小时。
7
汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀，等汤汁不多时关火。
8
成品。
小贴士
1.糖色要炒到焦色才能放肉，放肉后立马翻炒均匀，这样上色才会均匀。 2.不喜欢羊肉的膻味，可以多放些别的香料。
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