蒸蛋
2017.10.25
小怡526
蒸蛋羹几乎每家都会做，但要蒸的好，嫩滑不起孔还是需要一点小技巧的哦！
料 主料
- 2个鸡蛋
- 160克冷开水
料 辅料
- 适量盐
做
蒸蛋
的做法
1
两个鸡蛋打入碗中（第二个鸡蛋打入后忘记拍照了），加入少量盐，将两个鸡蛋尽量打散，然后加入冷开水，（要一边加水一边打鸡蛋）这步加水很关键，一定要用冷开水蛋羹口感才会滑嫩，才不会起孔哦！
2
打好的蛋液过滤到碗中
3
过滤后的蛋液放入烧开水的锅中
4
大火蒸15分钟
5
用胡萝卜切成金鱼形状，葱花切成水泡和水草的形状，黑芝麻点缀鱼眼睛装饰在蛋羹上。
蒸好的蛋羹上面也可以撒上葱花，生抽、香油，可根据个人口味添加。也可以蒸的时候加些肉沫，味道也不错哦！
一碗滑嫩美味，沁人肺腑的蛋羹就完成啦！
小贴士
1、鸡蛋重量大概50克左右，加入水的量是蛋的1.5-2倍。 2、一定要用冷开水哦！
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