红烧土豆五花肉
2017.10.24
一枝独秀
很喜欢五花肉和土豆一起烧，土豆绵软，五花肉出油后也不会油腻，是很下饭的一道下饭菜。
料 主料
- 3个土豆
- 400克五花肉
料 辅料
- 适量花椒粒
- 2片香叶
- 1块桂皮
- 1块八角
- 30克冰糖
- 3茶匙生抽
- 2茶匙酒酿
- 半茶匙老抽
- 1茶匙蒸鱼鼓油
- 1块姜
- 1茶匙植物油
- 4颗小葱
做
红烧土豆五花肉
的做法
1
准备食材！
2
五花肉切成方形的块状。
3
锅中注水，放入五花肉，花椒粒，姜片煮开戳水。
4
辍水后用清水彻底清洗干净血末，晾干表面水分。
5
土豆去皮切块。
6
锅中放油1茶匙，放入冰糖炒至褐色。
7
放入五花肉块煸炒出油。
8
煸炒出油，倒出多余的油脂，不然很腻。
9
放入香料一起煸炒出味。
10
淋入生抽，蒸鱼鼓油，老抽，酒酿，翻炒上色。
11
倒入热水，水量大一些，一次性加足，盖上锅盖煮开，转小火闷烧30分钟。
12
汤汁浓厚，加入土豆，盐，重新盖上闷烧10分钟，我又加了1碗热水。
13
最后烧至土豆软糯就可以断火。
14
成品。
小贴士
酒酿比料酒会让肉格外的曾香去腥。 如果没有酒酿就用料酒或者是白酒代替。 水量最好一次性加足，如果要加就添热水。
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