干煸黄鳝
2017.10.24
尝尝好味道
黄鳝的营养价值在一定程度上比鲤鱼、鲫鱼都高。
料 主料
- 5条黄鳝
- 2个青椒
- 3勺玉米淀粉
料 辅料
- 1勺生抽
- 少许料酒
- 少许花椒
- 少许香叶
- 少许盐
- 少许郫县豆瓣酱
- 少许蒜
- 少许鸡粉
做
干煸黄鳝
的做法
1
清理好的黄鳝放案板上切成小段
2
青椒对半切开
3
切成小段
4
生姜片，蒜，花椒，香叶
5
干辣椒提前泡水，这样洗干净了辣椒表面的灰尘，炒的时候还不焦
6
黄鳝加点料酒腌制一会，再洗干净，控水，加玉米淀粉3勺，
7
用筷子翻拌均匀
8
锅里倒入足够多的油，油温8成热，下黄鳝油炸，
9
炸至黄鳝用筷子可以扎透，盛盘
10
锅里留一点底油，小火，加生姜，蒜，花椒，香叶，郫县豆瓣酱翻炒
11
加辣椒段
12
加黄鳝翻炒，加生抽一勺，料酒一勺，盐少许，鸡粉少许，翻炒均匀，
13
出锅了，香。
小贴士
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网友作品
别人做的干煸黄鳝，已经有0道了！
