十寸南瓜模型戚风蛋糕
2017.10.24
幸福佑手牵
在家自己学做烘焙，简单又美味！这次使用的是10寸的南瓜模具，脱模非常棒！
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，而且还非常松软，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
它主要食材是鸡蛋、牛奶和低筋面粉，这些都是营养价值很高的食物。鸡蛋中的蛋白质含量十分丰富，而且与人体蛋白的组成十分相似，因此人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，可以帮助我们更好地补充蛋白质。而蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等，对增进神经系统的功能大有裨益，健脑效果很不错呢。
料 主料
- 8个鸡蛋
- 120克低筋面粉
- 120克纯牛奶
- 100克玉米油
- 140克白砂糖
- 2克盐
- 几滴柠檬汁
做
十寸南瓜模型戚风蛋糕
的做法
1
蛋黄蛋白分离，分别放入两个无水无油的盆里，蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
2
再加入玉米油
3
搅拌均匀
4
然后筛入面粉
5
用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀
6
然后处理蛋白，加几滴柠檬汁
7
用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入1/3白砂糖
8
继续搅打到比较浓稠的时候，再加入1/3白砂糖
9
继续搅打到出纹路的时候，加入剩余的白砂糖，一直打到蛋白能拉出短小的小尖角
10
160°烤箱预热，取1/3打好的蛋白放入蛋黄液中，以切拌放式拌均匀
11
然后把所有蛋黄液倒入蛋白中，以翻拌方式拌均匀
12
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，端起模具使劲震几下，震出气泡
13
然后放入预热好的烤箱中，150°，60分钟即可，温度依自家烤箱而定
14
烤好的蛋糕取出后立即震几下，然后倒扣冷却
15
冷却过后的蛋糕即可脱模切块吃啦。
16
脱模非常漂亮！
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别人做的十寸南瓜模型戚风蛋糕，已经有0道了！
