南瓜造型面包
2017.10.24
勤劳致富
炎热的夏天终于过去了，迎来了凉爽的秋天，秋天是人们收获的大好季节，也是五彩斑斓丰收的季节，各种瓜果蔬菜上市，每次上超市都能看到各种水果、紫薯、胡萝卜、等等，由其是大南瓜很是吸引我们这些爱烘焙的人，忍不住就抱了一个回家，
南瓜富含蛋白质，淀粉、维生素C、钙磷、胡萝卜素等营养成分，不仅美味可口，而且有很好的食疗作用，对青少年近视，老年骨质疏松，儿童佝偻病也有一定的预防作用，也适合糖尿病人食用，经常吃一些有利于身体健康，我把南瓜做成南瓜造型面包既漂亮又好吃，小孩子们更加喜欢。
料 主料
- 230 克高筋面粉
- 80 克南瓜泥
- 35 克白砂糖
- 50 克牛奶
料 辅料
- 3 克酵母
- 2 克盐
- 23 克黄油
- 15 克奶粉
做
南瓜造型面包
的做法
1
1 先把所有食材除黄油外一起放入厨师机桶里。你
2 揉至近于扩展阶段，能拉出厚一点的膜，洞口有锯齿状。
3 加入室温软化的黄油（也可以把黄油微波炉加热10 秒钟）
4 揉至扩展阶段，也可以完全扩展阶段，出手套膜风味更加，我是介于二者之间。
2
5 整圆放入预先抹上油的盆里盖上保鲜膜，放入微波炉内，放一碗热水进行一发（烤箱也可以我舍不得）
6 发酵二倍大，用手指粘面粉戳洞，洞口不回缩不塌馅为好。
3
自做的模具，在碗里整型
4
5 整圆放入预先抹上油的盆里盖上保鲜膜，放入微波炉内，放一碗热水进行一发（烤箱也可以我舍不得）
6 发酵二倍大，用手指粘面粉戳洞，洞口不回缩不塌馅为好。
7 倒出来拍打面团排气。
8 平均分成5 份，滚圆摆放学厨28 x28 的不粘模具里。
9 面团上放上我做南瓜造型的专用模具，铜丝上刷上油，请看图。
5
10 送进简易发酵箱，里面放上一碗热水保湿，温度调节在37 度进行二发，
11发酵1-1.5 倍大，表面刷上全蛋液。
12 送进提前预热好的烤箱中层，上下火175 度25 分钟，上色后立即加盖锡纸。
13 出炉后凉至手温，小心拿去模具，保鲜袋密封保存。
6
成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
水份应南瓜泥的干湿度适当增减，烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱脾气来适当调整，关于模具的制作方法，选用1 平方米粗的铜心线，长度在16 厘米四根，用电铬铁在中间位置捍接上米字型，也可以用多股铜心线捆绑住，弯曲成型，放进碗里进一步整型。 需要注意的是，面团不能太大也不能太小，太小了模具起不了作用，太大了烤的时候会挤出太多面团，不太好脱模也不好看，进烤箱后 模具上面要放上一个模具压上，面包定型后取走，小心高温烫手。
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别人做的南瓜造型面包，已经有0道了！
