豆腐脑
2017.10.26
颖子
小时候最喜欢吃的一个街边小食，今天自己做了一下，其实也很简单
料 主料
- 150克黄豆
料 辅料
- 2-3克内脂
- 适量生抽
- 适量盐
- 2根香菜
- 几片紫菜
- 2勺水淀粉
做
豆腐脑
的做法
1
老妈从老家背回来一袋非转基因黄豆，今天正好用上，豆子要提前一晚泡水，我用了150克干豆，泡好以后差不多320克
2
320克的黄豆加了1200ml的水，用料理机打碎，然后过滤2遍
3
豆子过滤以后，煮20分钟
4
准备一袋内脂，倒出2-3克，用一点点凉水搅拌均匀，倒进一个容器里，豆浆煮好以后稍微晾一分钟，然后倒进放内脂的容器里，把表面的浮沫弄掉，就可以静置一旁了
5
20分钟以后，豆腐脑就凝固好了
6
对了，可以最后调一点淀粉进去，汤就会很好喝
小贴士
内脂不要放多了，会酸。豆浆如果熬的时间不够，会涩。
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