焦糖布丁 [甜品]
2017.10.23
爱如初见
第一次给宝贝做布丁，很成功。
料 主料
- 180g牛奶
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 30g白砂糖（牛奶用）
- 60g白砂糖（焦糖用）
- 60g水
- 2滴香草精
做
焦糖布丁
的做法
1
所有的食材称重备用。
2
牛奶中加入30g白砂糖，小火加热至糖融化即可，不能把牛奶煮开。然后放凉，滴入两滴香草精备用。
3
锅里加入60g水和60g白砂糖，小火熬。不断搅拌。
4
薄至糖变色后即可，有焦的味道。
5
焦糖趁热倒入瓶子中。
6
鸡蛋打散，分两次加入牛奶中，搅拌均匀。
7
过筛三次。
8
然后倒入瓶中。
9
烤箱预热上下管165度。
10
水要没过布丁液的一半，我的烤盘有点浅，所以我用的戚风蛋糕磨具，不漏水的那种。放入烤箱中层165度烤40分钟。
11
拿出来放凉后放入冰箱冷藏，口感更好。
12
成品图。
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的焦糖布丁，已经有0道了！
